dirk hovy

22. 10. 2016, 04:59 Uhr
BLOG: I had some time and analyzed the US presidential debates from a quantitative point of view. Turns out the candidates differ even beyond their messages.
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15. 09. 2016, 06:25 Uhr
NEWS: Ich bin froh und stolz seit 1. Aug ich als Associate Professor am Informatik Institut (DIKU) der Universität Kopenhagen beschäftigt zu sein! Das Ziel einer 15 Jahre langen Reise :)


“I want you to be crazy ’cause you’re boring, baby, when you’re straight. I want you to be crazy ’cause you’re stupid, baby, when you’re sane.”
The Kills―Cheap and Cheerful

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Kochen ist für mich zu gleichen Teilen wissenschaftliches Experiment und sinnliche Angelegenheit, und mehr als bloße Nahrungszubereitung. Ich verbringe leicht mal eine Stunde in der Küche um mich zu entspannen, die Konzentration auf das Zubereiten und Kochen lässt keinen Platz für Alltagssorgen. Und das Erfolgserlebnis, wenn eine neue Geschmackskombination funktioniert, und die zufriedenen Gesichter derjenigen, für die ich koche, gehören für mich zu den schönsten Momenten überhaupt!

Echtes Kochen ist Kunst und Wissenschaft, aber man muss nicht in beidem brillieren, um ein anständiges Gericht zu fabrizieren. Kochen kann jeder, es erfordert bloß etwas Zeit, ein wenig Planung und vor allem Freude am Ausprobieren. Dabei koche ich fast nie nach Rezept — ich mag das Ausprobieren und die Spontaneität. Mit einer klaren Vorstellung, wie etwas schmecken sollte und ein wenig grundlegendem Wissen über die Zutaten kann dabei fast nichts schief gehen. Die einzige große Ausnahme: Backen. Dabei halte ich mich sklavisch an alle Mengenangaben, denn schon das kleinste Missverhältnis kann alles zunichte machen. Aber das sieht man leider erst hinterher…

Die hier gesammelten Rezepte sind dementsprechen ein Zugeständnis an die Kommunizierbarkeit von Kochen. Es sind alles nur meine Versionen längst bekannter Ideen. Keine davon muss so stehen bleiben — ändern Sie Zutaten, ergänzen Sie, streichen Sie. Wenn Sie eine interessante Variante gefunden, Verbesserungsvorschläge oder Fragen haben, schreiben Sie mir einfach — ich bin gespannt, was Sie daraus machen!
Guten Appetit!

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